Белый чай Бай Му Дань - Белый пион

Знаменитый китайский белый чай Бай Му Дань из восточной провинции Фуцзянь. Для изготовления используется чайная почка и второй листочек, которые получают разную степень ферментации, соответственно цвет листьев неодинаков: от светло-зеленого до коричневого. Урожай белого чая собирают ранней весной с чайных кустов сорта Дабайча («Большой белый чай»). При их производстве высоко ценятся душевный настрой и эмоциональное состояние сборщика чая.